Keyla Fresh

Bola Udang Wijen

keyla — Mon, 21 Jun 2010 07:56:21 GMT

Resep Bola Udang Wijen

Bahan Bola Udang Wijen :

Udang kupas 500 gram
Telur ayam 1 butir
Tepung kanji 50 gram
Tepung terigu 1 sdm
Peterselli cincang 1 sdm
Garam 1 sdt
Bawang putih 2 siung, haluskan
Minyak goreng 500 ml
Wijen putih 100 gram

Cara membuat Bola Udang Wijen :

Cuci udang, masukkan dalam blender lalu proses hingga lembut. Angkat.
Campur udang halus dengan telur ayam, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan bawang, terigu dan tepung kanji. Aduk rata.
Masukkan peterselli cincang, aduk hingga adonan licin dan tercampur rata.
Ambil sedikit adonan udang, bentuk bulat sebesar bakso. Gunakan plastik agar adonan tidak lengket di tangan. Lakukan hingga adonan habis.
Gulingkan bola-bola udang dalam wijen hingga merata.
Goreng Bola-bola Udang balut wijen dalam minyak goreng dengan suhu rendah hingga matang.Angkat, tiriskan dan sajikan.

Udang Asam Pedas

keyla — Mon, 21 Jun 2010 07:53:47 GMT

Resep Udang Asam Pedas

Resep ini mudah sekali membuatnya, tapi kelezatannya tidak mudah hilang begitu saja. Cocok buat anda yang sedang diburu waktu.

Bahan Udang Asam Pedas :

½ kg udang ukuran besar
100 gr cabe merah
5 bawang merah
1 buah tomat iris kasar
1 sdt garam (atau secukupnya)
2 sdm air jeruk nipis, minyak goreng

Cara membuat Udang Asam Pedas :

Udang dicuci bersih, buang kepalanya, lalu gurat punggungnya, keluarkan kotorannya.
Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang, angkat, tiriskan.
Bumbu digerus kasar-kasar, bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya.
Bubuhi air jeruk, ratakan, masukkan udang goreng, ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu, angkat.

Mie Bayam Lebar

keyla — Mon, 21 Jun 2010 07:51:36 GMT

Resep Mie Bayam Lebar

Bahan Mie Bayam Lebar :

50 gram bayam dan 30 ml air, diblender
250 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung sagu
2 butir telur
1 sendok teh garam

Bahan taburan (ayak) :

50 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan tepung sagu

Cara membuat Mie Bayam Lebar :

Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan selama 15 menit.
Giling tipis di gilingan mie ketebalan no. 9 (paling tebal no. 1).
Potong dengan pemotong mi yang lebar. Tabur dengan bahan taburan.
Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mie. Rebus sampai matang.

Kuah Mie :
Untuk 10 porsi

Bahan Kuah Mie Bayam Lebar :

4 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, diparut
2.000 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayarti)
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, diiris halus untuk taburan

Cara memasak Kuah Mie Bayam Lebar :

Rebus air kaldu ayam hingga mendidih.
Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu. Masak sampai mendidih.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Hidangkan dengan taburan daun bawang.

Ampela Ayam Keriting

keyla — Mon, 21 Jun 2010 07:48:40 GMT

Bahan Ampela Ayam Keriting :

Ampela ayam 5 buah, cuci bersih
Serai 1 batang, memarkan
Minyak goreng 750 ml
Daun jeruk 1 lembar
Air 500 ml

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang putih 2 siung
Bawang merah 4 butir
Ketumbar 1/2 sendok teh
Kunyit 1/2 cm
Garam secukupnya

Bahan lapisan :

Tepung beras 125 gram
Tepung tapioka 3 sendok teh
Air kurang lebih 750 ml
Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh

Cara membuat Ampela Ayam Keriting :

Campur ampela ayam, Bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, dan serai. Tuang air, rebus hingga ampela matang. Angkat. Potong ampela menjadi 2 bagian.
Lapisan : Campur semua bahan, aduk rata. Panaskan minyak, tuang adonan lapisan secukupnya. Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.
Celup ampela dalam adonan lapisan.
Gulingkan ampela di atas adonan lapisan yang sudah digoreng sambil dipadatkan.
Panaskan minyak, goreng kembali ampela hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan.

Untuk 10 orang

Tips :
Adonan yang digunakan untuk lapisan luar harus benar-benar tiris minyaknya dan dingin agar bisa menempel pada ampela dengan baik.